Silvia Regi Baracchi al Regina Isabella
Venerdì 27 luglio prossimo L’Albergo della Regina Isabella ospiterà la seconda cena della rassegna di alta cucina SUMMER DINNERS, un’edizione tutta al femminile. Il 27 luglio la seconda “Summer Dinner” è affidata a SILVIA REGI BARACCHI Chef de Il Falconiere di Cortona (AR). Continua a leggere
L’oro di Napoli. Sappi che con 20 euro mangi molto bene da Veritas
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Donna Sofì ci siete??? |
Fettuccelle Gerardo di Nola al ragu’ di daino
Nella società moderna per qualche deformazioni antropologica si crede che il maschio della specie Sapiens sia nato per fare il bricolage. Un intero comparto commerciale e produttivo si è allineato a questo infondato luogo comune: l’attrezzatura per il fai-da-te è una delle più scandalose mistificazioni del nostro secolo. Continua a leggere
Videointervista a Giovanni Assante (pasta Gragnano)
Massimo Bottura. Venite a vedere come festeggia un 3 stelle!
Seguite 3 stelle Michelin nella campagna modenese. Hombre, lo sai che lo chef sul tetto dell’Italia si chiama Massimo Bottura? Lo stiamo cercando. Festeggia nel suo territorio. Festa tipica. Da Parmigiano Reggiano, biologico. Una prima stella la vediamo. Insieme alle mucche che producono il latte del parmigiano. È una stalla, un museo, una sala delle feste. Sono le auto di Panini, le figurine. Giochiamo a ce l’ho. Continua a leggere
‘O brunch, l’invito gourmet del sabato a Palazzo Caracciolo
I turisti che si troveranno a trascorrere un soggiorno a Palazzo Caracciolo a Napoli, splendido albergo nato da una ristrutturazione di un sito ad alto tasso di tipicità (160 camere lusso all’attacco dei decumani e di Porta Capuana) riceveranno un librino gastronomico. Bando alla insipida cartina e al voi siete qui (cioè lungo l’asse rouge della novella ZTL pedonale) per leggere di ricette della tradizione napoletana. Continua a leggere
Intervista a “Gusto” Tg5
Di seguito l’intervista a Gusto su TG5 a Giovanni Assante, il nostro “Maccaronaro” di fiducia 
Cinquanta cuochi sotto le stelle A Roma brindisi per l’Unita’
Sulla terrazza del Palazzetto dell’Hotel Hassler e sulla Scalinata di Trinità dei Monti il brindisi tra i migliori esponenti della ristorazione laziale per festeggiare il 150° anniversario dell’Unità d’Italia. Protagonisti 50 chef con il merito di fare grande la tradizione capitolina a tavola Continua a leggere
Calamarata:
Di solito mi occupo io della spesa ma il pesce è la specialità di mio marito. Oggi ha portato a casa i calamari ed io ho subito pensato a quel magnifico pacco di CALAMARI di Gerardo di Nola che avevo in dispensa e che mi è stato inviato da DELIXEAT il negozio online di prodotti alimentari tipici e specialità gastronomiche della cucina italiana. Non è un gioco di parole!!! Continua a leggere
Fusilli Gerardo di Nola con patate, fondente ai porri e crema di zucca
D’autunno inoltrato, con le zucche barucche in pieno rigoglio, avrai la tentazione di sperimentarne usi ultronei. Ecco dunque una pasta asciutta ma non troppo, da scaldare una giornata di mezzo sole, di quelle gialle struggenti che sovvengono raramente e vanno perciò santificate con una piccola festa dei sensi. Apri la zucca e falla in tocchi, deprivandola dei semi. Continua a leggere
Ziti di Gerardo Di Nola con calamari, piselli e profumo d’agrume
Hai per le mani questi ziti perfetti, che tengono la cottura come tubi innocenti pur morbidi come velluto Visconti di Modrone: quelli epici di Gerardo Di Nola. Li vuoi accompagnare con alcuni calamaretti che hai avuto dopo lunga tenzone alla pescheria, e magari fosse stagione di piselli freschi. ma di quel che si può si fa tesoro, e dunque. Continua a leggere